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华为高管辞职卖花甲年入千万

时间:2020-12-27 20:28来源:中国企划网
华为的高管是不少人梦寐以求的岗位,但却有人放弃这个香馍馍回家卖花甲。结果他在一年多的时间内就开出了47家店,一家10平米左右的小店年营业额达到千万。 他就是李彦焌,他在

华为的高管是不少人梦寐以求的岗位,但却有人放弃这个“香馍馍”回家卖花甲。结果他在一年多的时间内就开出了47家店,一家10平米左右的小店年营业额达到千万。

华为高管辞职卖花甲年入千万

他就是李彦焌,他在华为工作了7年,从一名普通的员工干到了高管,前途是一片光明,为什么这个时候他却下海经商。以前他在华为的时候经常加班,一到深夜就会期待能够点到一份刺激、口感好的夜宵来填满自己的胃。但是能点到让他心仪的并不多,这就激发了他做餐饮的欲望(一个吃货的潜力是都多么大呀!)。经过长期的考察后,他把最终的目光聚集在花甲身上,因为花甲很受年轻人喜欢,除了小龙虾以外,它也是夜宵中具有潜力的一个品类,口味也具有成瘾性。另外一方面,花甲的价格不像小龙虾那样受到季节的影响,波动幅度小供货稳定,于是他说干就干,在2016年创立了川记百鲜花甲,靠着产品和经营上的优势,在血海尸山的餐饮界中杀出了一条生路,他是怎么脱颖而出的呢?

华为高管辞职卖花甲年入千万

以前我们吃花甲的时候都会吃到沙子,会遭到很多顾客吐槽,这也是这个行业没有解决的痛点。李彦焌调研发现,花甲里的沙子和它们生产的环境有直接的关系,但如果花甲在气温28度左右、湿度正常的化境下生存就不会有沙了。于是前期他把所有的钱都投进入,为花甲建一个专门的养殖场。而且还花了200万研发了一个类似于空调的机器,让花甲在最适宜的温度下生长(成功人士就是有魄力)。

李彦焌从菜的细节入手,有花甲自然要想好搭配它的配菜,搭配什么配菜可以起到事半功倍的效果呢?他没有像普通人那样一样一样地试,那么既费时间也费钱,他想了一个好办法,在外卖平台上找到销量前三的麻辣烫,从里面找到顾客最喜欢吃的配菜。

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为了不影响外卖的效果,在花甲出锅后放上一种腌制料包,使用独家腌制方法,腌制的时间越长口味越好,所以别人家的外卖是刚出锅好吃,他们家的外卖要过40分钟才最美味。为了节省时间,他专门在市面上定制了一款不锈钢的锅,容量很大一次性可以炒80份。

由于是自己养殖的花甲,即使降低价格也不会亏本,于是他打造“味美价廉”的菜品,价格低于同行的20%,为前期引流。因为一线城市房租高、人工成本高,所以他只做外卖,租10平米以内的房子就可以做起来。但是三四线城市他就是要外面+食堂的经营模式。如果只有一两款产品的话顾客早晚会厌倦,花甲只是一个引流,后面他还做小龙虾和鱿鱼等海鲜产品。

只有用心解决用户痛点,提高用户的体验,把简单的事情做到极致一样可以成功。

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