活动策划网络教学培训机构从33美元到千万美金:清洁女工变身蛋糕女王

从33美元到千万美金:清洁女工变身蛋糕女王,七年前,Gigi Butler在田纳西州纳什维尔开第一家小蛋糕店时,人们都觉得

 

经营模式 创业公司 纸杯蛋糕

七年前,Gigi Butler在田纳西州纳什维尔开第一家小蛋糕店时,人们都觉得她疯了,而她觉得自己就是应该这么做。后来,她真的成功了!

在选好地址、列好配方、在街上招来两个雇员之后,Butler 在2008年2月21日开了第一家 Gigi’s Cupcakes店。

“我没有投资者,也没有钱打广告。”她说,“所以我只有祈祷人们会来光顾我的小店。”

人们真的来了。

现在,在全美23个州有92家 Gigi’s Cupcakes,今年全部商店的销售额将达到 3500万美元。Butler再也不是那个银行账户余额只有两位数的清洁工。

“我对现在发生的事情感到非常高兴,但我从没想过我会在做纸杯蛋糕上成功,我总觉得应该是音乐。”

Butler 出生在俄克拉何马州,在加利福尼亚州一个荒原小镇的农场里长大。从 7岁开始,她就梦想成为一个乡村音乐歌手。“我从来没想过还有其他选择,我一定会成为一个乡村音乐歌手。就是这样。“她说

到了15岁,她不得不工作,但她又不想为某个老板工作,因此她买了拖把和篮子,挨家挨户的按门铃,给别人打扫清洁。就这样,Gigi’s 清洁公司诞生了。

1994年,她从大学辍学,带着500美金搬到了乡村音乐之都-纳什维尔。她没有工作,没有朋友,没地方住。她还是帮别人做清洁,晚上去酒吧唱歌,每天如此。“ 但到了31岁的时候,我不想再被别人掐屁股,不想拿着罐子到处要小费。我觉得我很失败,因为我就是想唱歌。但我知道这不会实现了。”

2005年,她放弃了成为乡村歌手的梦想,转而致力于发展她的清洁公司。她赚了不少钱,学会怎么当一个老板,管理公司,做生意。尽管她比较满意,但她说挑战还不够,“还缺了点儿什么。”

2007年,Butler在客户的浴室里做清洁时接到了哥哥打来的电话。

“他当时正在纽约过劳动节,他说“太奇怪了,人们居然排几个小时队买纸杯蛋糕!而且还没你做的好吃呢。”

Butler 从小到大身边最不缺的就是面包师。她的阿姨、祖母和妈妈都在厨艺上很有天赋——她自己也继承了这一优秀基因。

挂掉电话之后,她看着镜中的自己想到,我不害怕失败,我能做到。我想开一个蛋糕店。

1个月后,她去向在得克萨斯州开了一个面包店的姑婆取经。“我不知道该怎么做,所以我就去学。”

她回到田纳西州,就去向银行贷款。她信用良好,也没有债务,但银行的人直接嘲笑她说到:“你没开玩笑吧?卖纸杯蛋糕?”

没有办法,她转而从信用卡里透支提取了 10万美元现金。

她给蛋糕店选了一个好位置,附近有 3所大学、6间医院,就在Music Row旁边。Butler的父母也来帮她发展她的生意。“我妈妈帮我改进配方,爸爸设计商店。他们给了我一些钱,我真的很需要。”

开店之前,Butler用完了10万美元的透支贷款,加上父母给他的钱,还有她所有的积蓄——就算这样,她还有6500美元的账要付(4500的租金,1000的原料,1000给两个员工)。她的银行账户里只有33美元了。

但仅在1个星期后,Butler就偿还了这6500美元。人们不是喜欢她的小蛋糕,人们爱死她的蛋糕了。刚开业几个小时,Gigi’s Cupcakes商店外面就排起了队。

几个月后,Butler 的房东Alan Thompson建议她通过“特许经营”加速扩张,她一头雾水地问,什么是“特许经营”?

同 Thompson、她父母和她哥哥Randall一道,Butler从2008年11月开始开始对外开放 Gigi’s Cupcakes 品牌的特许经营权。

“我觉得开一家店,每年赚5万美元,就够了。”她说。“说实话,我在特许经营店达到 15家前,都还在做清洁工作。”

92家 Gigi’s Cupcakes商店中的90家都通过特许经营的方式建立。

Butler 认为她品牌的成功在于产品:纸杯蛋糕、曲奇、松饼、蛋糕、派等烘培物,即美味又独特。“每种味道都有故事。”她说。

还有一个原因是:“我从不害怕失败,所以我能付出一切。”

Butler 说她计划在2019年能开250家商店。

“不论我们做的多大,我都会穿上围裙,给蛋糕洒上糖霜,因为我爱做这个。”

看看曾经风光一时的美国杯子蛋糕之王,上市公司 Crumbs 在盛极一时后迅速跌入谷底,连续亏损后,终于在 2014年7月关闭所有门店。相比之下,Butler 这样小本经营起家,通过特许经营轻资产发展的小企业,反倒活得比较滋润。

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